กรมอนามัยกระทรวงสาธารณะสุขแนะประชาชน ให้กินสุก กินร้อน โดยเฉพาะ อาหารทะเล ที่นิยมกินแบบยำ หรือปิ้งย่าง ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ หลีกเลี่ยงการกินดิบ และเลือกซื้อวัตถุดิบจากสถานที่ที่ปลอดภัยได้การรับรองความสะอาด
เนื่องจากสถานะการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 จากอาหารทะเล ทำให้ประชาชนหลายคนสงสัยว่าอาหารทะเลในช่วงนี้ยังสามารถทานได้อยู่หรือไม่ นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย จึงได้ออกมาชี้แจงในประเด็นดังกล่าวว่า “หากประชาชน นำวัตถุดิบมาผ่านการปรุงสุกร้อนตามหลักสุขาภิบาลอาหารก็สามารถบริโภคได้ตามปกติ โดยเฉพาะประชาชนที่นิยมบริโภคอาหารทะเลในรูปแบบของการยำหรือปิ้งย่าง ควรหลีกเลี่ยงการกินดิบ แต่ขอให้เลือกเป็นเมนูที่ผ่านการต้มเดือดด้วยความร้อน หรือไม่ต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียส นาน 5 นาทีขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร) และหากกินปิ้งย่าง ก็ขอให้ปิ้งให้สุกทั่วทั้งชิ้น หลีกเลี่ยงกินแบบสุก ๆ ดิบ ๆ ขณะที่ผู้ประกอบการร้านอาหารก็ควรเลือกซื้อวัตถุดิบประเภทอาหารทะเลจากตลาดสด น่าซื้อ ของกรมอนามัย หรือแหล่งจำหน่ายสินค้าที่เชื่อถือได้หรือได้รับการรับรองจากหน่วยงานราชการ”
นายแพทย์สุวรรณชัย กล่าวต่อไปว่า กรมอนามัยขอความร่วมมือผู้ประกอบการตลาดสดทุกแห่ง ทั่วประเทศ ยังคงเฝ้าระวังสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 อย่างต่อเนื่อง สำหรับแผงที่จำหน่ายอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล ควรจัดให้มีอุปกรณ์สำหรับหยิบจับอาหารเพื่อไม่ให้ลูกค้าสัมผัสกับอาหารโดยตรง และล้างมือหลังการสัมผัสอาหารสดทุกครั้ง ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อบริเวณแผงจำหน่ายอาหารสด และภาชนะอุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหารสด เช่น เขียง มีด เครื่องบด เป็นประจำทุกวัน และในช่วงที่มี การระบาดของโรคขอให้ผู้ประกอบการล้างตลาดสัปดาห์ละครั้ง
“ทั้งนี้ พ่อค้าแม่ค้าในตลาดยังคงต้องปฏิบัติตามมาตรการของกระทรวงสาธารณสุขอย่างเคร่งครัดด้วยการสวมหน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัยตลอดเวลาที่ขายของภายในตลาด ล้างมือด้วยสบู่และน้ำหรือเจลแอลกอฮอล์ก่อนและหลังปฏิบัติงาน หลังออกจากห้องส้วม และหลังสัมผัสสิ่งสกปรก ลดการสัมผัสใกล้ชิดกับ ผู้ซื้อโดยมีอุปกรณ์หรือถาดสำหรับรับเงินแทน และให้สังเกตอาการตนเอง หากมีไข้ ไอ จาม มีน้ำมูก จมูกไม่ได้กลิ่น ลิ้นไม่รับรสชาติ หรือเหนื่อยหอบ ให้หยุดขายและไปพบแพทย์ทันที สำหรับประชาชนที่ใช้บริการควรสวมหน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัยตลอดเวลา เว้นระยะห่างระหว่างบุคคล 1-2 เมตร มีการวางแผนในการซื้อสินค้าเพื่อความรวดเร็วและลดระยะเวลาที่ใช้บริการภายในตลาด หลีกเลี่ยงการสัมผัสและหยิบจับอาหารโดยไม่จำเป็น และหมั่นล้างมือด้วยสบู่และน้ำ หรือเจลแอลกอฮอล์ ก่อนและหลังการใช้บริการภายในตลาดด้วย” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว
